Este tipo de té matcha se obtiene a partir de las hojas más jóvenes y tiernas del té verde, que se muelen lentamente en piedras de molino para producir un polvo ultrafino.
El té verde se considera de consumo seguro. Sin embargo, hay que estar atento a posibles posesiones secundarios o contraindicantes:
Tras la cosecha, las hojas se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se luz "tencha" (碾茶). Se les retira el tallo y las venas antaño de molerlas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso, conocido como "matcha".
Pero si prefieres disfrutarlo en casa, te sugerimos estas preparaciones. ¡El té matcha mantiene sus propiedades lo mezcles con lo que lo mezcles!
TOTE BAG. "I love you so matcha". Perfecta para ir a la adquisición, abstenerse tus cosas o presumir de flamante o moderna.
At its almohadilla, two stone blocks slowly and finely grind the tencha, transforming it finally into ‘matcha’. The slow movement of the stone blocks keeps the mill temperature to a minimum, thus preserving the organoleptic properties of the product.
Tras la convento, las hojas se secan y trituran en un molino de piedra de modo completamente artesanal, obteniendo el suave polvo que aunque conocemos. Lo mejor es que, gracias a este proceso, se aprovecha el 100% de las hojas con todas sus propiedades y da como resultado un producto de calidad.
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Desde el sereno ambiente de los salones de té tradicionales hasta la resonante energía de los bares de matcha contemporáneos, el encanto atemporal de la ceremonia del té japonesa sigue prosperando, ofreciendo a las personas una experiencia profunda y enriquecedora que trasciende las fronteras del tiempo y la cultura.
We are honoured to be the matcha supplier of choice for a growing number of the world’s leading tea sommeliers, baristas, chefs, pâtissiers and chocolatiers.
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El matcha de categoría culinario se usa mejor para cocinar y hornear, luego que su sabor es más resistente y Tenuemente amargo en comparación con los grados superiores. Es más asequible y es ideal para incorporarlo a recetas como helado de matcha, productos horneados y aderezos para ensaladas.